Kategoriarkiv: Opskrifter

wpid-wp-1463354944968.jpg

Sommerferie og RV

Så blev det tid til sommerferie. Som bekendt kommer den til at gå med en tur i RV, formodentligt i staterne Colorado, New Mexico, Arizona og Utah. Vi fik pakket bilen planmæssigt med fin plads i overskud (hvilket vi bliver glade for på hjemvejen, for vi vil gerne have indholdet af et par ”RV kits” med hjem. Det er gryder, knive, tæpper og den slags. Vi fik også plads til Seos bur i bilen, hvilket dels gør det lettere, at pakke ”rundt om” ham og dels gør det sikrere for både ham og os.

Apropos Seo, så er han helt cool med at køre langt. Vi har selvfølgelig også lagt ekstra stop ind, og han har været i hundepark og kunnet løbe frit og lege med andre hunde de fleste dage. En af dem var god, den anden endda bedre. Så på den led er det ren luksus for ham. Når solen har skinnet, har vi også indtaget frokosten på græsplæner udenfor madstederne – mest for at han ikke skulle sidde i en bil i direkte sol, men også for hyggens skyld. En af dagene hilste vi bl.a. på nogle, vi gætter på er fuldtids backpackere. De havde fået samme idé med frokosten.

Eneste udfordring på vejen – som ikke var så udfordrende igen – var vejret. Det amerikanske forårsvejr kan være voldsomt, så man skal lige holde øje med vejrudsigten. Så vi læste op på forholdsregler omkring tornadoer og satte vores telefoner til at advare os, hvis der kom advarsler om vejr. Den slags er de nemlig gode til herovre. Men det blev heldigvis ikke aktuelt – måske lige bortset fra en 1 times storm, mens vi var på et motel. Den gav 20 min. strømafbrydelse og væltede en lygtepæl. Men det var det.

Vel ankommet til Denver fik vi samlet vores RV op. Den er en god størrelse (ca. 25 fod lang) med rimelig plads indeni, uden at den er umulig at manøvrere. Selvfølgelig skal man lige vænne sig til den, og bjergveje bliver nok ikke de første par dage, men den virker ok.

Det første døgn tid havde vi sat af til at ”øve os” med lidt lettere veje og overnatning på en campingplads med ”hook up”. Dvs. at man kan trække elektricitet og vand fra campingpladsen og komme af med spildevandet igen. Så kunne vi afprøve de forskellige systemer, inden vi overnattede steder, hvor vi er afhængige af dem. Det gik helt fint og er nemt nok. Det sværeste er sådan set at huske at stille alting korrekt: låger skal låses, slanger skal fjernes inden man kører, vinduer skal lukkes, vandtryksaggregatet skal tændes når man skal bruge vand – og slukkes når man vil spare på gassen. Men indtil videre (skrevet torsdag d 12. maj) har vi ikke lavet nogle alvorlige fejl. Vi har spildt en smule gas på at køre vandtrykket unødigt et par timer, men det er det.

Nu er vi jo på ingen måde eksperter i RV camping endnu, men indtil videre kan vi godt lide det. Det er fedt at have køkkenet med. Det er dejligt nemt at skaffe morgenmad, frokost og aftensmad, når det bare er at tage det ud af skabe, køleskab og fryser. Vi har også mikrobølgeovn og komfur. Mikrobølgeovnen er rar at have – komfuret har indtil videre kun bidraget med at larme, når vi kører. Det gør det til gengæld også overbevisende. Det er også fedt, at have en lidt større ”base” end bare en personbil. Endeligt har overnatningerne været ret overskuelige rent økonomisk. Første nat var på campingplads (ca. 30$/200 kr.), men de næste to har været gratis, da vi bare har holdt ind på pladser i national forests (nationalskove – hvilket dog ikke altid har noget med skove at gøre).

Der er selvfølgelig også ulemper ved en RV. Indtil videre har vi konstateret:

  • At den bruger mere benzin
  • At den ikke kan køre på små grusveje – eller vi i hvert fald ikke agter at prøve
  • At den larmer betragteligt, fordi alting rasler. Update: Jeg har fået sat komfuret, emhætten og flere vinduer i spænd med køkkenrulle, så nu rasler kabinen betragteligt mindre. Motorstøjen og vindstøjen kan vi ikke gøre meget ved.

Intet af ovenstående er overraskende, så så langt, så godt.

Smoked Salmon and dill cupcake

Cupcake:
225g mel
2 tsk bagepulver
0,5 tsk salt
0,5 tsk sort peber
2,5 tsk hakket dild
1 æg
2 spsk cream cheese
1 spsk creme fraiche
235 ml mælk
100g røget laks

Topping:
70 ml flødeskum
200g cream cheese
1 tsk citronskræl

Miks mel, bagepulver, salt og peber i en skål med dilden.
pisk egg, cream cheese, creme fraiche og mælk i en anden skål.
Tilføj i flere omgangen melblandingen til den våde blanding og miks kun forsigtigt.
Til sidst foldes den hakkede røget laks ind i dejen.
Put i forme og i ovnen.

Pisk cream cheese let.
Tilføj citronskræl og bland med håndkræft.
Vend flødeskummet ind i blandingen.

Banoffee cupcake

Cupcake:

225 g mel
1 tsk bagepulver
½ tsk bicarbonat
115g smør
170 g sukker
1 tsk vaniliesukker
2 æg
3 modne bananer
120 g karamel

Icing:
200g mascarpone
110g cream cheese
1 tsk vaniliesukker
125g flormelis

Bland mel, bagepulver og bicarbonat.
Rør sukker og smør sammen til ensartet.
Tilføj vaniliesukker og æg et efter et.
TIlføj moste bananer og miks til ensartet.
tilføj det tørre og rør på langsom hastighed.
Put i forme og i ovnen.

Put mascarpone og cream cheese i skål og rør til ensartet.
Tilføj vaniliesukker og halvdelen af flormeliset og rør til ensartet.
Tilføj den anden halvdel.

Custard Cream Cupcake

Cupcake:
200g mel
1 tsk bagepulver
175g smør
250g sukker
1½ tsk vaniliesukker
3 æg
175 ml creme fraiche

Custard Core:
250g sødmælk
3 spsk piskefløde
1 tsk vaniliesukker
2 æggeblommer
1 spsk sukker
2 spsk jævning

Buttercream topping
150g smør
1 tsk vaniliesukker
300g flormelis
75 ml mælk
60g smuldret vamiliecreme småkager

Pisk smør, sukker og vaniliesukker luftigt.
Tilføj æg en af gangen.
Tilføj mel og bagepulver og rør til ensartet konsistens.
Tilføj creme fraiche og rør til ensartet konsistens.
Put i forme og i ovn.

Custard:
kog mælk, fløde, vaniliesukker i bradepande ved lav varme.
Pisk æggeblommer, sukker og jævning i skål.
Hæld langsomt mælkeblandingen over blandingen og pisk samtidig.
Hæld derefter tiilbage i panden og opvarm under konstant omrøring indtil det opnår den rette konsistens.

Topping:
pisk smør, vaniliesukker og flormelis luftigt.
Tilsæt mælk og smuldret småkager lidt af gangen.

Maple syrup cupcake

Cupcake:
300g mel
1,25 tsk bagepulver
0,75 tsk natron
½ tsk ingefær
75g smør
60g brun farin
1 tsk vaniliesukker
1 æg
200 ml sirup
80ml creme fraiche

Buttercream:
150g smør
60g cream cheese
80g brun farin
1 tsk vaniliesukker
120 ml sirup
160g flormelis

Sigt mel, bagepulver, natron, og ingegær i skål.
Pisk smør og sukker luftigt.
Tilføj æg og sirup langsomt og pisk til ensartet masse.
Tilsæt de tørre ingredienser og pisk til ensartet masse.
Put i forme og i ovn.

Pisk smør, cream cheese og brun farin luftigt.
Tilføj sirup og vaniliesukker og pisk ensartet.
Tilsæt flormelis og pisk luftigt.

 

 

 

White chocolate cupcake

Cupcake:
100g mel
65g kakaopulver
1 tsk bagepulver
3 æg
250g sukker
2 spsk mælk
175g smør

Buttercream:
150g smør
350g flormelis
50g smeltet hvid chokolade
2-3 spsk mælk

Si mel, kakao og bagepulver sammen.
Pisk æg og sukker luftigt.
Tilføj tørre ingredienser til æggemasse sammen med mælk.
Tilføj smeltet smør og rør indtil ensartet masse.
Put i forme og i ovn.

Pisk smør, vaniliesukker og flormelis luftigt.
Tilsæt smeltet hvid chokolade og evt mælk og pisk til luftig.

Salted toffee popcorn cupcake

Cupcake:
200g mel
175g smør
1 tsk bagepulver
250g sukker
1½ tsk vaniliesukker
175 ml creme fraiche

Topping:
125g smør
250g flormelis
1/4 tsk salt
150g karamel
1 tsk mælk

Pisk smør. vaniliesukker og sukker luftigt.
Tilføj mel og bagepulver og rør det sammen.
Tilsæt herefter creme fraiche og rør til ensartet.
Put i forme og i ovnen.

Pisk smør og flormelis luftigt. Tilsæt salt.
Tilføj karamellen ad flere omgange.
Hvis behov, tilføjes mælk.